생맥주, 어떤 게 좋은 건가! (맥주 만드는 법, 원료, 고르는 법, 진짜 생맥주인가, 효모는 살아있나, 병맥주, 캔맥주, 케그, 보리, 이스트, 생맥주 뜻, 가열처리)
생맥주에 대한 충격적인 진실을 알아보겠습니다. 술은 효모가 만드는 작품입니다. 맥주의 원료는 보리죠. 맥주의 '맥'자가 보리 '맥'자입니다. 맥아. 즉 싹이 난 보리에다가 물을 붓고 적당한 온도를 주면 보리 자체에 있는 아밀레이즈. 즉 전분 분해 효소가 보리의 당분을 포도당으로 당화 시키면서 맥아즙이 만들어집니다. 여기에다 효모를 넣으면 효모가 포도당을 발효시켜서 알코올과 탄산가스를 뱉어냅니다. 그게 바로 맥주입니다. 효모는 영어로 이스트, 동글동글하게 생긴 세포 1개짜리 단세포 미생물입니다. 효모는 그 자체로 생명체의 세포이기 때문에 돼지고기나 소고기처럼 영양 성분을 가지고 있습니다. 아연, 셀레늄,크롬을 비롯한 다양한 미네랄이 들어 있고, 비타민 b군도 풍부한 편입니다. 예전에 원기소라는 영양제가 있..
2022. 9. 18.
