반응형 건강복지/음식이야기52 배추, 고르는 법, 보관법, 어떤게 좋은 건가! (김장 배추, 절이는 법, 세척법, 씻는 법, 고랭지 배추, 해풍을 맞고 자란 배추) 아삭한 김장배추에 고르는 법 손질법 보관법을 알아보겠습니다. 배추는 짧고 통통하며 약 2.5~3kg의 배추가 좋습니다. 같은 크기의 배추라면 조금 더 가벼운 것으로 골라주세요. 속이 꽉찬 배추는 소금 간이 잘 배지 않고 고소한 맛이 적을 수 있습니다. 흰 줄기가 선명하며 겉은 진녹색 속은 노란색의 배추가 잘 익은 것입니다. 줄기와 잎의 비율은 1대 2 정도이며 입사귀 부분이 얇은 것이 좋습니다. 봄·여름 배추는 달지만 눌러지기 쉽습니다. 김장김치용으로는 저장성이 좋은 가을·겨울 배추로 골라주세요. 한국농촌경제연구원에 의하면 김장철 절임 배추를 사용하는 가구들이 늘었다고 합니다. 생배추는 환경에 따라 가격의 폭이 큰 반면 절인 배추는 가격이 일정하며 편리하게 사용하실 수 있습니다. 배추는 기후나 토양 등의.. 2022. 10. 30. 반응형 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 52 다음