샤인머스켓, 어떤 게 좋은 건가! (샤인머스켓 고르는 법, 씻는법(세척법), 먹는법, 보관법)

 

샤인머스켓 좋아하시는 분들 많은데요, 샤인머스켓 고르는 법, 세척법, 보관법 등 몰랐던 사실에 대해 알아보겠습니다. 샤인 머스켓은 당도가 높아 망고 포도라고 불립니다. 일반 청포도의 당도가 4~5 브릭스인 것에 비해 17~22 브릭스 정도의 높은 당도를 가지고 있으며, 포도가 갖고 있는 특유의 떫은맛과 신맛이 없는 것이 특징입니다. 높은 가격에도 인기가 많은데요, 일반 포도와 달리 씨가 없고 껍질째 먹을 수 있는 장점이 있기 때문입니다. 

 

샤인 머스켓의 효능

샤인 머스켓은 칼슘과 철분, 비타민C가 풍부하고, 항염증제인 케르세틴 성분을 함유하고 있어서 암세포의 성장을 늦추고 예방하는 효과가 있습니다. 또한 혈관의 노폐물을 배출해주고, 빈혈을 예방하는 데도 좋은 효과를 보인다고 합니다. 

 

샤인 머스켓 고르는 법

송이가 지나치게 큰 것을 고르기보다는 한 송이의 무게가 약 700g 정도가 좋다고 합니다. 또한 알맹이가 연두색을 띠는 샤인 머스켓이 좋다고 하는데요, 색이 지나치게 녹색을 띠는 것은 당도가 낮거나 덜 익은 것일 수 있다고 합니다. 샤인 머스켓의 가지도 녹색보다는 갈색을 띠는 것이 알맞게 익고 당도도 높은 것이라고 합니다. 

 

 

샤인머스켓

샤인 머스켓이 비싼 이유

저장성이 높아 수출에 매우 적합한 품종이지만 샤인 머스켓이 비싼 이유가 몇 가지 있습니다. 우선 전 세계 중 한국과 일본에서만 재배가 되기 때문에 수요에 비해 공급이 부족한 편이고, 샤인 머스켓을 재배하기 위해서는 하우스 시설이 반드시 필요해 높은 가격을 유지할 수밖에 없다고 합니다. 씨가 생기지 않게 하면서 자라게 하는 독특한 재배방식으로 생산하려면 하우스 시설이 필요하다고 합니다. 최근 샤인 머스켓의 인기가 높아지고 있고 재배하는 농가가 많아지면서 공급이 늘어나고 있어 가격도 조금씩 안정화될 것으로 보인다고 합니다. 

 

샤인머스켓 보관법

구매할 때 샤인 머스켓을 포장한 과수 봉투는 뒷면이 한지로 되어 있는데요, 습도를 조절해주는 효과가 있어서 습기를 차단해 주고 수분 손실을 막아주기 때문에 신선도를 오랫동안 유지하게 도와줍니다. 샤인 머스켓은 물에 닿으면 쉽게 상하고 물러지기 때문에 되도록 세척을 하지 않은 상태로 보관하는 게 좋습니다. 과수 봉투에서 샤인 머스켓을 꺼내서 송이를 확인합니다. 상한 알맹이는 제거하시고, 키친타월로 감싸 과수 봉투에 넣으신 후 냉장보관하시면 됩니다. 만약 송이에 곰팡이가 생겼다면 송이 전체를 버려주세요. 이미 세척했거나 과수 봉투가 없는 경우에는 물기를 제거한 후 키친 타월에 감싸 밀폐용기에 넣어 냉장보관하시면 됩니다. 이렇게 냉장 보관 시 3개월 정도 보관 가능합니다. 

 

 

과수 봉투에 포장된 샤인 머스켓

곰팡이 낀 샤인 머스켓 먹어도 될까?

수확과정에서 상처가 나는 경우 유통과정이나 보관 중에 곰팡이가 생길 수 있다고 합니다(경북농업기술원). 샤인 머스켓은 수분이 많은 과일인데, 수분이 많은 과일은 일부분이라도 곰팡이가 생겼다면 이미 송이 전체에 세균이 퍼졌을 가능성이 매우 높다고 합니다. 때문에 되도록 섭취하지 않는 것을 권장합니다. 

회색 곰팡이, 잿빛 곰팡이

샤인 머스켓 세척법

물에 밀가루를 줄어준 후 약 3분 동안 샤인 머스켓을 담가놓습니다. 밀가루는 송이 사이사이에 끼어있는 이물질을 흡착하는 역할을 합니다. 밀가루 물에 담가 약 3분이 지난 후 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 줍니다. (밀가루에 담가 놓는 과정 없이 그냥 흐르는 물에 씻지 말아 주세요.)

 

 

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샤인 머스켓 먹는 법

샤인 머스켓 알맹이를 하나씩 떼어 얼음틀에 넣어 얼려주세요. 3시간 정도 냉동 후 섭취하시면 맛있게 드실 수 있습니다. 살짝 얼린 알맹이는 샤베트처럼 부드럽고 젤리 같은 식감을 줍니다. 

 

샤인 머스켓에 씨가 없는 이유

샤인 머스켓에 씨가 없는 이유가 농약 때문이라는 루머가 있습니다. 샤인 머스켓은 원래 씨가 있는 품종입니다. 하지만 지베렐린(생장조정제)을 사용하여 씨가 없는 샤인 머스켓을 재배한다고 합니다. 일부 포털사이트나 기사에도 지베렐린을 사용하여 재배한 농산물을 섭취할 경우 성조숙증 등을 유발할 수 있다고 주장하고 있습니다. 하지만 경기도 농업기술원과 식약처에 의하면 지베렐린은 독성이 강한 살충제가 아니라 식물에서 자연적으로 발생한 식물 호르몬의 일종으로 크게 걱정하지 않아도 된다고 하네요. 또한 정부에서도 농약 허용물질 목록 관리제도를 통해 안전한 농산물 생산에 힘을 쏟고 있다고 하니 참고하시기 바라요. 

 

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