바나나, 변비에 좋은 것인가, 나쁜 것인가! (바나나 현명하게 먹는 방법, 변비 피하는 방법!)

바나나, 변비에 좋은 것인가, 나쁜 것인가! (바나나 현명하게 먹는 방법, 변비 피하는 방법!)

 

바나나 이야기해보겠습니다.
바나나 먹으면 변보기 힘들다는 말을 하시는 분들이 있습니다. 하지만 바나나 먹고 변이 막히는 경우는 한 번도 없었다고 하시는 분들도 있습니다. 어떤 사람은 변보기 힘들다고 하시고 어떤 분들은 전혀 그런 증상이 없다고 하시는 분들... 진실은 과연 무엇일까요? 

 
바나나 100g이 있다면 이 중에 물, 즉 수분은 76그램이고 탄수화물이 22그램입니다. 특히 물을 빼면 거의 탄수화물입니다. 그런데요 바나나의 탄수화물은 바나나가 얼마나 익었느냐에 따라서 성질이 좀 달라집니다.  덜 익어서 파란색일 때에는 탄수화물이 주로 전분 같은 다당류, 그리고 올리고당 형태입니다. 

 
그런데 바나나가 익어가면 전분이 조금씩 해체되고 올리고당은 또 과당으로 쪼개집니다. 그래서 익으면 달달해지는 것이라고 합니다. 고구마도 한참 놔두면서 후속시키면 달달해지는 것처럼 그 과정이 똑같은 것입니다.  즉, 전분은 달지 않고 올리고당은 조금 달고, 과당은 아주 그냥 제대로 달지요. 

 

 
바나나 탄수화물의 전분질 중에서는 저항 전분이라는 게 있다고 합니다. 사람의 소화효소로는 분해되지 않는 전분, 분해되지 않으니까 소장에서 흡수되지 않고 대장으로 흘러내려갑니다. 거기에는 미생물들이 살고 있습니다.  저항 전분은 대장 속에 살고 있는 유익한 미생물의 먹이가 됩니다. 그래서 적당히 먹으면 우리 장 건강에 아주 이롭습니다.  이런 면에서 봤을 땐 바나나가 변비를 일으킬 것 같지는 않은데 말입니다...

그리고 바나나의  말랑말랑한 육질,  이것은 펙틴이라는 섬유질이  만들어내는 질감인데요,  이 펙틴이 변을 부드럽게 해 준다고 합니다.  자두, 복숭아, 사과 같은 것들이 변비를 개선해주는 효과가 바로 이 펙틴 때문이라고 하네요.

 

 

 

감을 먹으면 변비가 유발된다는 소리도 있습니다.  근데 정말 그런가요?  만약에 떫은 감을 많이 먹으면 잠깐은 변비가  유발될 수도 있습니다. 떫은맛, 탄닌이라는 성분 때문인데요, 이 성분이 변비를 유발할 수도 있다고 알려져 있습니다. 그러나 우리는 떫은 감은 먹지를 않습니다.  공짜로 줘도 안 먹지요. 우리가 먹는 감은 단감, 홍시, 곶감,  이런 것은 이미 떫은맛이 다 사라진 감입니다. 그래서 감 먹고 변비 생기는 일은 일상적으로는 잘 일어나지 않는 일입니다.  그런데 탄닌 성분이 덜 익은 바나나에도 좀 들어 있기는 합니다.  바나나 먹고 변비 생길 수 있다는 말은 바로 이 탄닌 때문인 것 같은데요, 바나나 많이 먹어야 한 두 개인데 그 속에 좀 들어 있는 탄닌이 변비를 유발할 만큼의 작용을 할지 좀 의문이 듭니다. 잘 익은 바나나를 먹는 경우라면 변비 걱정은 안 해도 될 것 같은데요. 

그러나 각자의 경험이 다를 수도 있겠습니다.  어린이들 같은 경우도 다를 수 있고요.  여러분은 어떠신가요? 정말 바나나를 먹었을 때 변비가 되는 것 같은가요?

 

사실 이런 걸 제대로 입증하려면요 과학적으로 제대로 설계된 관찰 연구를 해야 됩니다.  그러나 바나나 가지고 이런 임상연구 안 합니다. 누가 돈을 대줘야 하지요... 그런데요 독일에서 천 명 남짓한 사람한테 음식과 변비에 대해서 설문조사를 한 게 있다고 합니다.  여기 바나나가 등장합니다.  2005년에 유럽 소화기 병학 및 간 학술지에 발표된 논문입니다. 멀쩡한 사람 200명, 만성 변비가 있는 사람 122명, 그리고 과민성 장 증후군이 사람 766명에게 물어봤다고 합니다.  어떤 음식을 먹었을 때 변 보기가 힘들어졌는가, 혹은 변이 물러졌는가를 물었다고 합니다. 근데 이 조사는요 실제로 그 음식을 먹고 영향이 있었는지를 검증한 임상 연구는 아니고요,  그냥 사람들이고 어떻게 생각하고 있는지에 대해서만 물어본 거라고 합니다.  즉 사실에 관한 게 아니라 생각, 즉 믿음에 관한 것이었습니다. 

 

 

 

독일 사람들이 믿고 있는 변비 유발 음식 순위 1위는 초콜릿, 2위는 섬유질이 별로 없는 흰 빵, 그리고 3위가 바나나였다고 합니다.  그렇게 믿는 분들이 많았던 겁니다.

바나나 먹으면 변비 생긴다고 하는 분들은 아마도 평소에 변비 문제가 있는 분들일 겁니다.  평소에 바나나를 안 먹는 분들이 어쩌다 바나나를 먹었는데 변을 못 보면 "이거 바나나 때문이야." 이렇게 생각하게 된 거 아닐까요? 여러분은 어떻게 믿고 계신가요?  자신이 믿는 것이 자신에게 진실이 될 수도 있거든요. 바나나는 그렇게 변비를 유발할 음식은 아닌 것 같습니다. 다른 분이 경험하는 진실은 다를 수도 있습니다. 

 
바나나에 대해서 정리해 보면요, 평소에 변비가 없는 분들은 바나나를 맛있게 드시고요,  하지만 평소에 변비가 좀 있는 분들은 바나나 때문에 좀 불편해질 수도 있을 것 같습니다. 그런 분들은 바나나 먹을 때 꼭 잘 익은 바나나를 드시면 좋겠습니다.

 

우리가 식탁에서 흔히 만나는 음식들, 알고 먹으면 더 감사해지고 더 잘 먹을 수 있습니다.

 

 

 

 

 

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